每年端午節，臺山人家家戶戶少不了咸肉粽。而在廣州荔灣當地，專注臺山粽制作27年的“麥大姐”，已成為臺山粽一個響亮的招牌。

　　今年69歲的麥大姐是斗山浮石村村民，40出頭的時候到廣州闖蕩。20多年來，從擺地攤到開粽子鋪，從零售到批發，日銷售從最初的幾十條，到現在的兩三萬條，麥大姐的粽子生意可謂越做越紅火。上周，記者來到麥大姐位于都斛鎮古邏村的加工場里，麥大姐和工人們正忙著包粽子，半分鐘不到的功夫，一條臺山咸肉粽便包裹完成。

　　麥翠玲表示，臺山粽主要是夠實凈，把它綁扎實、煲得好，那就好吃。

　　麥翠玲告訴記者，如今她已把粽子生意交給兒子兒媳打理，在前年回鄉養老。不過端午降至，粽子訂單劇增，她來場里幫幫忙，也順便給親朋好友做一些。麥大姐家的臺山粽有五個款式，主要以粽王和兩款咸肉粽為主，端午期間，每條粽子會漲個1到2元，但依然供不應求，有的客人甚至用車來拉粽。麥大姐說，地道的臺山粽很受廣州街坊歡迎，加上她20多年來始終誠信經營，嚴把品質關，回頭客特別多。

　　麥翠玲說：“每樣材料盡量拿最好的，（煲粽時）慢慢熬，熬7個鐘，粽子就最好吃了，所以客人吃過都是回頭的。”

　　制作粽子是一件體力活，從備料到包裹到熬制，從粽葉到粽子，得從清晨忙到半夜，繁瑣且枯燥。20多年來，盡管每天最多只能睡兩三個鐘，但麥大姐還是很開心。她表示，臺山粽已成為她和家人人生的重要部分，客人的肯定、街坊的喜歡，就算勞累了近30年，也值得。

　　麥大姐又表示，做粽子很辛苦，但是很受歡迎，個個都很歡迎臺山粽，多辛苦我也會親力親為、做到最好。