對廣大消費者的提示

　　1選好酒店。選擇證照齊全、干凈衛生、口碑良好，餐飲食品安全監督量化等級高的餐飲服務單位就餐。     

　　2選好菜品。慎重選擇冷葷涼菜、生食海產品、四季豆、野生菌、河豚魚等高風險食品，用餐時注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常的食物。

　　3防止浪費。預訂“年夜飯”時應當按照人數訂餐，用餐時也應堅持“光盤”，避免“舌尖上的浪費”，倡導“厲行節約、制止浪費”的良好風尚。

　　4保留憑證。增強維權意識，要保留好消費憑證，結賬時應注意核對賬單明細，留存好發票、小票、優惠宣傳頁及照片等，以便合法權益受損時維權有據。 

　　對承辦單位的提示

　　1 持證經營。應依法取得《食品經營許可證》（或備案管理），并按照許可范圍經營，嚴禁超范圍經營、超負荷經營。

　　2 落實責任。應自覺履行食品安全主體責任，規范食品安全“兩員”配備和落實“日排查、周管控、月調度”工作制度，加強食品安全管理，確保消費者飲食安全。

　　3 規范采購。應從合法渠道采購食品原材料，查驗相關許可證照、產品合格證明、供貨清單，確保食品原料可追溯。查驗食品感官質量，不采購和使用腐敗變質、有毒有害、超過保質期限的食品原料。

　　4 規范存儲。食物存放要防塵、防蠅蟲、防鼠、隔水防潮。堅持生熟分開、葷素分開、成品與原料分開，確保不發生交叉污染，接觸熟食的容器、工具和設備按規定消毒并與接觸生食的容器、用具嚴格區分。食品添加劑實施“五專”管理。

　　5 規范加工。確保加工食品中心溫度達到70℃，并在制作好后2小時內食用。制作過程中嚴禁非法添加非食用物質和濫用食品添加劑。制作冷葷涼菜做到專人、專間、專工具、專消毒、專冷藏，防止食源性疾病的發生。

　　6 每日管控。嚴格按照日管控的要求，對標檢查，直接接觸食品人員上崗應持有效健康證明，每天對從業人員進行晨檢，杜絕患有礙于食品安全的疾病的餐飲服務人員從事接觸直接入口食品的工作。

　　7 清洗消毒。配備與保障能力相適應的餐用具洗消和保潔設備，堅持餐餐消毒，防止疾病傳播。

　　8 食品留樣。超過100人的聚餐時，應做好食物留樣。每種食品留樣不少于125克，在冰箱內冷藏保留48小時，并做好留樣記錄。

　　9 制訂預案。有針對性制訂應急預案，確保落實應急預案和報告制度，做到有急能應，有急必報。如有發生疑似食品安全事件的，要保留現場并及時報告。