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萬戶千家今夜好
張燈結彩鬧元宵
2月24日是農歷正月十五
我們迎來
甲辰龍年元宵節
元宵節自然有美食相伴
正月十五
人月兩圓的元宵節
大多數臺山人會在這一天
吃上一頓美味而溫暖的油飯
老人家常說 正月十五食用油飯 喻意著“家肥屋潤”“金玉滿堂” 這是臺山人對新一年的祈福 是一年啟航的動力 那么 這一碗臺山人最愛的油飯 是如何制作而成的？ 傳統材料：菜果粒、豬肉，臘腸，干蝦仁，花生，香菇，紅蘿卜，玉米粒...等等。 1、首先，挑選一個新鮮菜果，一家四口大概一個一斤左右的菜果即可，喜歡吃菜果的 也可以放多點~ 2、將菜果、豬肉，臘腸，干蝦仁，香菇，紅蘿卜，玉米切成粒備用，另外再準備一點花生米； 3、糯米和粘米按3：1的比例，洗干凈用電飯煲煮熟； 4、熱油鍋，爆香花生撈起； 5、接下來，就著油鍋爆香所有粒狀食材，必須先放入蝦米爆香，再放臘肉，最后放其他材料一同炒熟~~醬油跟鹽的分量適量，根據自家口味投放即可~ 6、最后，把煮熟的米飯倒入鐵鍋，這時候轉小火，耐心地將米飯以及炒熟的配料一同撈均勻，投入蔥花稍作攪拌，關上火蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可。 7、油飯過焗已經顯得金黃晶亮，視覺效果足以讓人垂涎三尺。接下來大吃三碗不是問題~ 在大部分臺山人心中 菜果飯的香味 成了元宵節的一種習慣味道！ 這一種難以割舍的情結 已經涵蓋臺山人的日常生活 就算不是在元宵節 平日即興起來 也會煮上一鍋香噴噴的菜果飯 解一家人之饞
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