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在臺山，清明祭祖
也叫“拜山”或“行山”
觸動海內外臺山人的
濃濃鄉味
離不開深受歡迎的
家鄉食物
一起來看看吧
在臺山，“行山”的時間各有不同：南部沿海地區，如汶村、海宴、川島等地一般是清明節當天舉行。其余地區，則是在農歷二月初二后至清明這段時間進行。
“行山”是臺山人最具儀式感的祭祖活動
同時也是一次重要的家族聚會
臺山人不管身在何處
都會趕回家鄉
和父老鄉親一起祭拜先人
臺山人“行山”會精心準備
燒豬和“行山糍”等食物
一起來看看都有哪些
燒豬 “行山”必不可少的是“燒豬” 碌鵝 碌鵝也是“行山”必備品 鴨蛋 “行山”必備還有鴨蛋 軟餅 “行山”當然少不了軟餅 “行山糍” “行山糍”是白糖糍和黃糖糍 馬拉糕 馬拉糕松軟、綿密、有彈性 行山蛋糕 蛋糕表面呈金黃色 甘蔗 “行山”唯一會帶的水果就是甘蔗 在祭祖結束后吃甘蔗
以金豬象征家族興旺
人多可以買一整只燒豬
人少的可以買上幾斤
在抬燒豬上山時
前面的人要放低些
后面的人要雙手舉高些
避免稍有閃失“燒豬翻倒”
也有人選擇五味鵝、燒鵝等
多種口味的鵝任君選擇
用開水煮熟鴨蛋
對半切開進行祭祀
在祭祖完畢后
還要把鴨蛋的殼剝掉
也叫“行山餅”
餅皮較薄，口感軟糯，餡料多樣
有叉燒、雞映、豆沙等咸甜口味
美味不膩，相當受歡迎
又被統稱為糖水糍
在臺山清明祭祖
白糖糕、黃糖糕缺一不可
白糖糍雪白晶瑩、清甜軟糯
黃糖糍塊大厚實、甜中帶酸
寓意“甜甜蜜蜜”
入口甘香爽滑，軟糯不粘牙
寓意“步步高升”
內部呈乳黃色
糕體較輕，柔軟而有彈性
口感不黏不干，輕微濕潤
蛋味甜味相對適中
一般都是切成三角形
咬下的甘蔗皮會圍在墓的周邊
鋪成一地，不用清掃
以取青綠生機之意
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