“粵菜師傅”工程是民生工程，支持幫助貧困人口參與職業技能培訓，學習掌握粵菜烹飪技能，提高就業創業能力，拓寬就業渠道，幫助他們實現“一技傍身，穩定就業創業，實現脫貧致富”，既體現了人社、供銷部門順應民心民意、著力保障和改善民生的政治格局，也體現了積極主動作為、助力鄉村振興和打贏脫貧攻堅戰的政治擔當。

　　臺山市自開展“粵菜師傅”工程以來，始終貫徹李希書記等省領導關于“粵菜師傅”工程的指示批示精神，率先在全省對有志從事餐飲業的勞動力尤其是精準扶貧對象開展“粵菜師傅”培訓，并在支持“粵菜師傅”培訓學員創業就業，打造粵菜培訓培養平臺，弘揚粵菜飲食文化交流，開展省際對口扶貧，實施“粵菜師傅三名”工程等方面亮點紛呈，“粵菜師傅”工程成效初顯。

　　一、強化“粵菜師傅”技能人才培訓。目前，我市共培訓“粵菜師傅”學員1642人，其中學歷教育培訓475人，短期培訓1167人。舉辦2期廣西崇左培訓班、1期廣東青年粵菜師傅人才培訓班。

臺山市“粵菜師傅”第一期培訓開班

2019年廣東青年“粵菜師傅”人才培訓班開班儀式

　　 二、支持“粵菜師傅”學員就業創業。市人社局聯合廣東廚藝技工學校共舉辦“粵菜師傅”專場招聘會6期，并結合臺山市春夏季大型招聘會現場設立“粵菜師傅”招聘專區，幫助“粵菜師傅”培訓學員實現就業及達成就業意向共1150人。市人社局為成功實現自主創業的“粵菜師傅”培訓學員共14名頒發“臺山市“粵菜師傅”培訓班學員創業店”牌匾。

臺山市“粵菜師傅”專場招聘會

臺山市“粵菜師傅”培訓班學員創業店授牌儀式

　　三、開展“粵菜師傅”省際技能扶貧。市人社局聯合供銷聯社通過“接進來”、“走出去”與廣西崇左市開展省際“粵菜師傅”技能扶貧系列活動，共為126名廣西崇左精準扶貧對象提供“粵菜師傅”技能培訓。一是組織廣西崇左市對口幫扶地區有參加“粵菜師傅”培訓意愿的學員到廣東廚藝技工學校參加粵菜烹飪技能培訓；二是舉辦2019年廣東臺山—廣西崇左“粵菜師傅”學員廚藝交流比賽活動，促進粵桂兩地飲食文化交流；三是組織我市烹飪專家、專業教師等人員前往廣西崇左市大新縣，對在我市參加“粵菜師傅”技能培訓的學員進行就業創業幫扶指導和跟蹤服務。

江門-崇左扶貧協作“粵菜師傅”培訓班開班儀式

崇左大新-江門臺山“粵菜師傅”就業創業座談會

廣東臺山-廣西崇左“粵菜師傅”學員廚藝交流比賽活動

　　四、搭建“粵菜師傅”培訓培養平臺。一是廣東廚藝技工學院成功評為省級“粵菜師傅”培訓基地，成功建立我市首家廣東省“粵菜師傅”技能名師工作室，江門市“粵菜師傅”技能名師工作室，“粵菜師傅”烹飪名師專家工作室等，并聘請臺山市7名“粵菜師傅”烹飪名師成立專家組。二是開展“粵菜師傅”初級職業技能鑒定，共發動243名“粵菜師傅”培訓學員參加鑒定，188名學員通過鑒定，獲得國家頒發的初級職業資格證書。舉辦江門地區首期“粵菜師傅”專項職業技能鑒定工作，38名“粵菜師傅”培訓班學員全部通過專項職業技能鑒定，鑒定合格率100%。

廣東省粵菜師傅培訓基地牌匾

江門市粵菜師傅烹飪名師專家工作室頒發

臺山市“粵菜師傅”工程培訓學員進行鑒定筆試

臺山市“粵菜師傅”學員進行鑒定實操考試

　　五、積極開展粵菜飲食文化交流活動。一是組織“粵菜師傅”技能人才參加江門市“粵菜師傅”五邑特色菜技能競賽，江門“粵菜師傅”五邑面點技能競賽，第二屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業交流項目活動。二是舉辦2019年臺山市首屆“粵菜師傅”創業之星評比活動；2019年臺山市首屆“粵菜師傅”工程蠔王爭霸賽。三是舉辦2019年“粵菜師傅”國際飲食文化交流活動，主動與美國中餐聯盟、加拿大港加飲食協會、食在澳門有限公司簽訂合作共建協議，打造“國際廚點師培養基地”。目前，廣東廚藝技工學校已經與“食在澳門”等多家公司確定合作意向，有30名畢業生有意愿到港澳地區就業。

江門市“粵菜師傅”（五邑特色菜）技能競賽

臺山市“粵菜師傅”創業之星頒獎典禮

第二屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業交流活動展示

舉辦臺山市“粵菜師傅”國際飲食文化交流活動

臺山市“粵菜師傅”工程海內外交流推介基地進行揭牌儀式

　　六、實施“粵菜師傅三名工程”行動。結合臺山市實施鄉村振興戰略和全域旅游工作，積極融合“一鎮一業”“一村一品”等文化、旅游和產業資源，大力實施粵菜師傅“名菜名師名店”工程。組織粵菜烹飪名師編寫中西式烹調和面點制作等精品課程的專門理論和實踐教材，開發臺山特色“五邑菜式”（臺山菜）12個，建立“粵菜師傅”評價標準。編寫發布臺山名菜22道，選定臺山豐悅大酒樓作為首個“一對一”師傅帶徒弟培訓基地等。

臺山市人力資源和社會保障局與市作家協會及廚點師協會三方代表簽訂

臺山市“粵菜師傅三名工程”合作協議

師傅與徒弟簽訂“一對一”培訓協議

臺山市“粵菜師傅三名工程”專家組成員獲頒聘書