“年夜飯”是春節家庭聚會的“重頭戲”，為確保群眾享用安全放心的美食，臺山市市場監督管理局靠前服務，提前介入，采取“五抓”舉措聚力開展 “年夜飯”專項檢查行動，確保人民群眾度過一個歡樂祥和的新春佳節。

抓重點監督，降低食品安全風險

        全市市場監管系統對承辦“年夜飯”餐飲單位進行食品安全風險隱患排查整治，重點檢查餐飲服務單位經營資質、年夜飯供應預訂、從業人員健康管理、后廚環境衛生、加工制作過程、餐具消毒情況、食品貯存環境,“三防四查滅四害”、制止餐飲浪費、禁食野生動物等工作是否落實到位，及時消除食品安全風險隱患，嚴防群體性食品安全事件發生。春節前全市共出動執法人員153人次，檢查餐飲服務單位61家次，發現并現場責令整改問題11個。從檢查情況來看，目前臺山市餐飲服務市場秩序良好，暫未發現違法違規問題。

抓宣傳培訓，有效落實主體責任

        加強對承辦“年夜飯”餐飲單位食品安全培訓，宣傳相關法規政策，解讀餐飲食品安全操作規范，要求餐飲服務單位嚴格遵守《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》（2021版），做到生熟食品分開貯存、加工、處理，防止交叉污染；要控制食品加工的時間和溫度，保證食品燒熟煮透；認真執行從業人員每日晨檢制度；加強對餐飲具和盛放直接入口食品的容器具清洗、消毒、保潔，提高其食品安全管理水平。今年共培訓餐飲從業人員233人次。

抓規范價格，提高誠信經營意識

        臺山市市場監管局提早部署，研究制定《臺山市市場監督管理局開展2024年元旦、春節兩節期間重要民生商品穩價保質專項行動工作方案》，發布《臺山市市場監督管理局規范價格行為提醒告誡書》，加強對經營者提醒告誡，聚焦節日期間民生消費重點領域，加強對我市年夜飯價格監管。

執法人員以大中型餐飲單位和提供年夜飯套餐的飯店為檢查重點，對酒店提供的年夜飯、家庭套餐等套餐的總價格、所含菜肴和酒水的名稱、數量、單價等內容進行嚴格的檢查；對于采取價外饋贈方式銷售商品和提供服務，確定贈品的品名和數量。對商家提出明確要求，要求經營者對經營的商品和提供的服務等實行明碼標價，做到價簽價目齊全，不得收取任何未予標明的費用。

專項行動開展以來，共出動檢查人員432人次，發放《價格行為提醒告誡書》213份，檢查各類經營主體429家次。

抓厲行節約，制止餐飲環節浪費

        通過工作交流群、微信公眾號等渠道，發布消費提示，提醒廣大市民預訂年夜飯要選擇證照齊全、誠信度高的餐飲單位就餐；提醒“年夜飯”承辦單位積極開展“厲行節約、反對浪費”光盤行動，免費提供打包服務，推出半份飯、小份菜等，營造“浪費可恥、節約光榮”的良好氛圍；向轄區餐飲服務單位發放文明餐桌公約、光盤行動、反餐飲浪費等宣傳海報2078張，發放文明用餐桌貼11923張。

抓風險防控，保障消費者合法權益

        按照未雨綢繆、防患未然的原則要求，督促承辦“年夜飯”的餐飲單位按要求制定和完善食品安全事故應急處置預案，健全組織機構和事故處置應對制度機制。全市市場監管系統建立應急值班值守制度，12315熱線平臺全天候保持暢通，及時受理、流轉餐飲食品安全問題，強化應急處置，全力護航春節期間飲食安全。此外持續加大重點食品抽檢力度，強化食用油、濕粉、肉制品等重點品種風險防控，并通過“你點我檢”活動廣泛征集群眾意見，完成大宗糧油食品抽檢40批次，合格率100%。

        下一步，臺山市市場監管局將以年夜飯承接餐飲單位為重點，繼續加大巡查檢查力度，確保市民度過一個歡樂祥和的春節。