高考臨近，為切實做好2023年高考期間食品安全工作，確保廣大考生和考務工作者飲食安全，近日，臺山市市場監管局提前深入各考點開展食品安全專項檢查，通過嚴把食材關、加強安全培訓、借助“陽光餐飲”信息化等手段打造高考放心餐。

　　一、壓實責任，確保“考點食安”多方保障。制定高考期間食品安全監管工作方案和食品安全專項應急預案，建立一把手負總責、分管領導具體抓的工作領導小組，召開會議明確工作小組成員食品安全保障任務分工，壓實監管工作責任。聯合教育部門召開2023年高考食品安全工作會議，約談全市7個供餐點負責人，壓實供餐單位食品安全主體責任。市監局主要領導、分管領導帶隊深入臺山一中、臺山僑中、培英中學等考點食堂，詳細了解考點食堂食品安全管理落實情況，督促學校履行校長“第一責任人”職責，落實各項食品安全管理制度，對檢查中發現的問題，要求學校立行立改。

　　二、提前介入，確保“食安隱患”及時消除。對考生食宿點及周邊食品經營單位開展拉網式檢查，重點嚴查食品進貨查驗、索證索票、食品儲存等情況，嚴禁銷售“三無”、過期變質等食品，抓好從業人員健康管理，規范食品加工操作流程。嚴格執行菜譜備案審查制度，對原料不清的菜名要求進行說明，嚴禁加工高風險食品和外購食品，注重菜品營養搭配，保證用餐安全與營養兩不誤。對７個供餐點開展考前食品安全專項監督抽檢，目前已抽檢蔬菜、肉制品、禽肉、大米、油等食品22批次，結果均合格。落實食品檢測機制，督促各考點學校食堂每日使用“邑食安”平臺進行自查上報，供應食材的集體用餐配送單位在供應前送市疾控中心進行檢測，確認合格后方可使用。

　　三、駐點監督，確保“突發情況”快速處置。成立7個工作組對全市7個供餐單位、學校食堂實施駐點監餐，定人定崗，對原料進貨查驗、食品加工、分餐和留樣等關鍵環節進行全程監督。利用智慧監管平臺對所有考點食堂的后廚加工操作實施視頻實時監管。指導各考點結合實際情況制定應急處置預案，安排應急保障人員做好應急值守，積極做好突發事件應急處置準備工作。

　　四、暢通熱線，確保“社會關切”及時回應。暢通12345和12315熱線，落實專人值班，及時辦理、依法處置各類食品安全投訴舉報，回應廣大師生、家長關切。加強高考期間市場監管領域相關輿情信息監測和食品安全消費提醒，維護社會大局和諧穩定。