自全國部署落實食品安全“兩個責任”工作以來，臺山市高位推進、迅速部署、細化措施，以“五個一”壓緊壓實屬地管理和企業主體食品安全“兩個責任”，全力保障群眾“舌尖上的安全”。

　　強化“一盤棋”思想。高位推動黨政同責，成立以市食藥安委主任、市長為組長的食品安全“兩個責任”工作領導小組，下設工作專班，實體化運作。今年10月，召開動員會議，向全市食品安全辦主任傳達國家和省有關食品安全“兩個責任”會議精神，并結合本市實際提出工作要求。隨后，市委常委會會議和市政府常務會議均明確提出要把落實“兩個責任”作為“一把手”工程，強化組織領導，確保“兩個責任”落地見效。

　　建立“一張清單”。迅速建立工作機制，制定《臺山市推動食品安全“兩個責任”落地落實工作實施方案》，發揮市食藥安委、鎮（街）、村居委會三級食品安全聯動體系，利用市場監管所、食品安全協管員等一線監管力量，摸清并建立全市范圍內包保主體臺賬。根據包保主體分級和包保干部范圍，建立責任清單，形成全市各級黨委、政府主要責任帶頭包保的包保干部體系。目前，全市共有包保干部1564人，包保主體10089家，包保任務均衡、比例合理。

　　簽訂“一張承諾書”。重點突出“一承諾，兩清單”責任落實，由市食藥安辦統一制作《食品安全責任與任務承諾書》樣式，全市各級黨委、政府主要負責人與班子成員實行分層分級組織簽訂工作，明確包保責任分工。12月5日，市食藥安委在大江鎮舉辦食品安全“兩個責任”簽約儀式，分管副市長、屬地黨委、政府相關負責人、村支書、學校、企業代表簽訂承諾書，集中督導約談包保企業負責人，并到臺山市一中大江實驗中學開展現場督導。

　　組織“一輪培訓”。組織各鎮街包保干部代表進行集中培訓，重點解讀食品安全“兩個責任”實施方案、各級包保任務和具體應用操作，針對市、鎮（街）、村（居）三級任務清單和督查清單要求，對具體事項和各項任務逐一說明。依托鎮（街）食安辦力量有序推進村居包保干部培訓，將包保工作內容納入到每年食品安全協管員培訓工作中。以集中培訓、日常監管等形式，宣貫《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》；針對食品生產企業、學校食堂等重點食品主體細化培訓，指導建立日管控、周排查、月調度機制。

　　開展“一輪督導”。根據工作安排，各級包保干部在今年年底前將對照責任清單、任務清單等相關要求，對包保的生產經營主體完成一次全覆蓋督導，在重要節假日、重點時段增加督導頻次，督促企業落實食品安全主全責任。市食藥安辦將采取“四不兩直”的方式，適時對下級包保干部責任落實情況進行督導，確保壓力層層傳遞、工作落地落實。