前    言
本標準按照GB/T1.1—2000《標準化工作導則第一部分：標準的結構和編寫規則》進行編寫。
本標準的附錄A、附錄B、附錄C為規范性附錄。
本標準由江門市農業局、廣東省江門市質量技術監督局、臺山市農業局、廣東省臺山市質量技術監督局提出。
本標準由臺山市農業局、廣東省臺山市質量技術監督局、都斛鎮農業辦公室負責起草。
本標準主要起草人：譚華進、李健揚、陳國歡、鄺立堅。
本標準于2002年11月10日首次發布。
都斛斛花生產技術規程
1范圍
  本標準規定都斛花椰菜（以下簡稱斛花）生產所要求的生長環境、栽植、土、肥、水管理和病蟲害防治技術、采收、包裝、運輸和貯藏的方法。
本標準適用于斛花的生產。
2規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB18406.1-2001農產品安全質量  無公害蔬菜安全要求
GB18407.1-2001農產品安全質量  產地環境要求
3要求
3.1 產地環境基本要求，應符合GB18407.1-2001的要求。
3.2 溫度
斛花生長適宜的溫度是（15～25）oC。溫度高于25oC以上，早花產量低；溫度低于15oC以下，生長期延長，產量高。10oC以下停止生長。
3.3 土壤條件
斛花對土壤的適應性較廣，栽培上應選擇土層深厚、疏松、肥沃，有機質含量2％以上，保水保肥力強的沙壤土為好。土壤PH（6.0～7.0）為宜，如PH6.0以下，可適施石灰中和酸性，改良土壤。
3.4 排灌條件
斛花是喜濕潤而不耐漬水的蔬菜，應選擇水源充足、排灌方便的田塊種植。
3.5 品種
具地方特色且抗性好的農家品種“斛花”為主栽品種。按其生育特性分為早、中、遲熟種。
早熟種：播種至采收約 60～70天；
中熟種：播種至采收約80～100天；
遲熟種：播種至采收約110～120天。
3.6 栽植季節、播種期、收獲期
栽植季節一般是秋植、冬植。秋植播種期為8～10月，冬植播種期為11～12月。11月至翌年3月上旬采收。應根據本地氣候條件及市場需求情況選擇適當熟期的品種和適當的播種時間。
4 栽培措施
4.1 育苗
最好使用營養杯育苗，也可采用育苗床撒播育苗。
4.1.1 營養杯育苗
營養杯育苗能帶土全根移植，無滯育期，早生快長。
4.1.1.1 苗圃選擇
選擇開闊通風、地勢高、向陽、排灌方便、靠近種植大田的地方作苗圃。
4.1.1.2 營養土的配制
營養土是供給幼苗生長所需養分的基礎，要求具有機質豐富、結構疏松、透氣性好、養分齊全、保水保肥力強、無病蟲及污染物、無雜草種子等條件。
4.1.1.2.1 營養土的基質
營養土的基質材料可多種多樣性，采用火燒草皮土或塘泥曬干打碎為基質最佳。
4.1.1.2.2 營養土配制
先將占總重80％基質加入17％的腐熟有機質肥、（1～2）％的過磷酸鈣和0.5％三元復合肥（N:P:K=15:15:15）混合拌勻，如土質偏酸，可加適量的石灰，再堆漚7天以上翻松過篩。
4.1.1.2.3 營養土消毒
對營養土進行消毒，是培育無病蟲壯苗的基礎，在配制營養土時按0.2％的比例加入50％多菌靈可濕性粉劑進行消毒。
4.1.1.3 營養杯的選擇及用量
營養杯上口徑以（5～8）cm為宜。使用的營養杯必須是無污染、不帶病蟲菌源，且易于操作的育苗杯。推薦使用硬塑料育苗杯為好，其具有營養土裝杯快，移苗定植操作方便、無污染，可連續使用多年，成本輕。
每1/15公頃大田需營養杯（2000～2100）個。
4.1.1.4 營養土裝杯
營養土裝杯以9分滿為宜，將裝好的杯整齊排放于育苗床上，按南北向120cm寬成縱畦。
4.1.2 育苗床撒播育苗
4.1.2.1 育苗床選擇
育苗床應選擇地勢高、土質疏松、肥沃、有機質豐富、排灌方便、靠近種植大田的田塊作育苗床。
4.1.2.2 育苗床整地
育苗床的土壤應充分翻曬，并施入堆漚腐熟的有機質肥和適量石灰粉，摻勻后平整畦面，畦面土粒碎細，畦面為龜背形。畦面寬120cm。每1/15公頃大田應有（10～12）m2的苗床。
4.1.2.3 育苗床消毒
    結合播種前淋水，用含量50％多菌靈懸浮劑1600倍液淋苗床。
4.1.3 播種
4.1.3.1 營養杯播種
營養杯播種前先淋透水，再播種。每杯播種子（2～3）粒，播后蓋一層薄營養土，以遮蓋種子為宜，然后用遮光網平鋪于營養杯面上覆蓋保濕，（3～4）天后出芽揭網。
4.1.3.2 育苗床播種
4.1.3.2.1 播種量
按每1/15公頃大田需用種子25g，每平方米苗床播種量2.5g。
4.1.3.2.2 播種
采用撒播、要多次反復勻播。播種前育苗床先淋透水，播種后薄蓋碎土，以遮蓋種子為宜，然后用遮光網平鋪于育苗床上覆蓋，再用花灑淋一次水。（3～4）天出芽后揭去遮光網。
4.1.4 苗期管理
4.1.4.1 水份管理
揭遮光網前先淋水，揭網后保持濕潤。一般以早晨和傍晚用花灑淋水，定植前（2～3）天適當控水煉苗。
4.1.4.2 施肥
當幼苗長至3片真葉時，可用0.5％復合肥（N:P:K=15:15:15）溶液淋施，再用清水灑一次洗葉。每隔（5～7）天施一次肥。
4.1.4.3 間苗育壯
    當幼苗長至3片真葉時進行間苗育壯。營養杯育苗的每杯留一株壯苗；育苗床育苗的將過密的弱苗間除，每株間距（6～8）cm為宜。
4.2 大田栽培管理
4.2.1 整地
4.2.1.1 土壤翻曬
栽種的大田土壤應翻曬，使土壤風化疏松，定植前進行犁翻耙細整平。在平整前，每1/15公頃施入石灰粉（30～40）kg，可中和土壤酸堿度及土壤消毒，減少病害發生。
4.2.1.2 起畦與施基肥
起畦之前，按南北向確定畦向，每1.7m（包溝）一畦，早熟種1.5m（包溝）一畦，在每畦中間犁一深溝，施入經充分與過磷酸鈣堆漚腐熟的有機質肥于溝中，然后犁畦、起畦，畦面寬（1.1～1.3）m，高0.3m，溝寬0.4m。
4.2.1.3 株距與株數
定植為品字形雙行植，株距為（40～50）cm，每1/15公頃種植（1600～2000）株為宜，依品種熟期而定。
4.2.1.4 開穴及土壤處理
起畦經平整畦面后，按株距要求開好植穴，植前穴施1:100倍“多菌靈”藥混土防病和每1/15公頃用“米樂爾”殺蟲藥1kg混幼沙施入穴中防蟲保苗。
4.2.2 定植
當幼苗長至（4～5）片真葉時，選擇陰天或傍晚進行移苗定植，早熟種苗期應控制在25天以內。
4.2.2.1 選苗
定植時要進行按苗的葉數、強弱分類，同一葉數的強壯苗盡可能先種、連片種，弱苗、葉數少的育壯后種，淘汰病蟲苗。
4.2.2.2 營養杯移苗定植
定植時將苗從營養杯脫出，移入植穴中央，培土于子葉下1cm為宜，輕壓覆土，淋足定根水。
4.2.2.3 苗床育苗的移苗定植
移苗前先淋濕苗床，然后起苗帶土移植于植穴中央，培土于子葉下1cm為宜，輕壓覆土，淋足定根水。植后3天內一定要保持水份充足。
4.2.2.4 覆蓋
植后畦面可用稻草覆蓋，以降溫保濕保肥。
4.2.3 肥水管理
4.2.3.1 施肥
4.2.3.1.1 肥料使用原則
斛花是喜肥作物，栽培上應充分滿足生長期各種營養元素的需求，重點施有機質肥，合理輔施無機肥。根據各生長時期的生長情況掌握施肥量及次數。收獲前7天停止施肥。
4.2.3.1.2肥料使用準則
必須按照優化配方施肥技術，以有機質肥為主，以保持土壤肥力及土壤微生物活性，所有的肥料，尤其是富含氮的肥料，應不對環境和作物（營養、食味、品質和植物抗性）產生不良后果。
4.2.3.1.3 施肥時期
施肥時期分為定植基肥、現蕾前期肥、現蕾后促花肥等時期。
4.2.3.1.4 施肥量
按每1/15公頃1500kg產量計算配方施肥，全期施肥總量：純氮18.5kg、磷10kg、鉀20kg，折合尿素40kg，過磷酸鈣50kg，硫酸鉀40kg。
定植基肥：每1/15公頃溝施經腐熟優質農家肥（糞肥、堆漚肥）2000kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀20kg、硼肥0.75kg。
現蕾前期肥：以促進營養體生長，在定植后5天開始第一次追肥，以后每隔7天施一次，施水溶性肥料為主，施于行間或株間，不能施于植株基部。每次每1/15公頃施純氮2.3kg、鉀2kg。該期一般施（2～3）次
現蕾后促花肥：以促進花蕾生長，在現蕾后應及時重施，每次每1/15公頃施純氮3.5kg、鉀2.5kg。施肥時應避免肥水澆到花球上。該期一般施（1～2）次。
4.2.3.2 水份管理
整個生長期要保證水份的平衡供給，尤其是花蕾發育期要保持土壤濕潤。一般以澆水為主，如天氣干旱可采用溝灌跑馬水，浸溝時間不能太長，避免土壤過濕爛根。
4.3 病蟲害綜合防治
斛花主要病害有軟腐病、菌核病；主要蟲害有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等，防治方法按附錄A執行。
4.3.1 植物檢疫
按《中華人民共和國植物檢疫條例》執行。
4.3.2 農業防治
4.3.2.1 品種選擇及選苗定植  按3.5條和4.2.2.1條執行。
4.3.2.2 土壤消毒  按4.2.1.1條和4.2.1.4條執行。
4.3.2.3 實施土壤翻曬，合理施肥，合理排灌，加強栽培管理，增強植株抗性，提高產量和品質。
4.3.3 化學防治
根據斛花主要病蟲的生物學特性及發生規律，做好預測預報，依據不同時期病蟲害發生情況采取有效的化學防治措施，應使用符合“無公害農產品”要求的生物農藥和高效低毒化學農藥。
4.3.3.1 農藥使用準則
4.3.3.1.1 禁止使用高毒、高殘留或三致作用的農藥，按附錄B執行。
4.3.3.1.2 合理使用低毒及生物農藥，按附錄C執行。每種農藥在生長周期內只允許使用一次。
4.4 采收、包裝、運輸和貯藏
4.4.1 采收期
當花球充分長大，表面完整，邊緣尚未散開為采收適期。由于斛花采收適期短，特別是高溫條件下采收適期只有（1～2）天，若不及時采收會降低品質。可根據市場需求，適當提早收獲。采收后加強市場流通及早銷售。采收的品質應符合GB18406.1-2001要求。
4.4.2 采收要求
收獲應在早晨進行，并避免陽光照射。
采收時應保留（3～4）片外葉包住花球。
采收搬運等過程應輕提輕放，避免機械損傷。
4.4.3 包裝
異地銷售的產品應進行包裝。包裝應符合包裝衛生標準。包裝材料可采用耐壓不易變形的框（箱）。
4.4.4 運輸
運輸應采用無污染的交通工具，不得與其他有毒有害物品混裝混運。遠程運輸最好是采用冷藏車。
4.4.5 貯藏
4.4.5.1 貯藏的場所應清潔衛生，不得與有毒有害物品混存混放。
4.4.5.2 貯藏的場所要求陰涼、通風，最好是低溫貯藏。

附錄A

（規范性附錄）
斛花主要病蟲防治

 名稱 為害癥狀或特點 防治方法 
 病     害   軟腐病 屬細菌性病害。病斑呈水漬狀，逐漸軟化腐敗，產生臭味。病菌大多數由根、莖、葉的傷口侵入。 （1） （1）大雨之后應注意及時排水；（2）及時防除蟲害，（2） 中耕除草時應避免傷根；（3）藥劑防治：發病初期用農用鏈霉素200ppm灌根或用50％消菌靈可濕性粉劑1000～1500倍（3） 液噴霧或20％龍克菌600～700倍（4） 。               
  菌核病 屬真菌性病害。在雨水較多，土壤濕度大情況下易發生。通常為害莖的基部，引起基部迅速腐爛，在光照充足、較干燥情況下，常形成鼠糞狀的菌核。 （1）合理施肥，避免偏施氮肥，及時追肥；（2）發現病株及時拔除、深埋；（3）藥劑防治：用50％托布津可濕性粉劑500～800倍液每7～10天噴1次，連噴2～3次。 
  蟲     害   菜青蟲 初孵幼蟲在葉背取食葉肉，留下透明的上表皮。三齡后將葉片咬穿或咬成大缺刻，嚴重時將葉片吃光，僅留葉脈和葉柄。幼蟲在葉球里暴食菜心，排出糞便，便菜心腐爛，嚴重影響菜的產量和品質。此外，還透發軟腐病發生。 （1）農業防治：清除田間殘枝落葉，減少蟲源；（2）藥劑選用：可用Bt制劑或菜喜等生物農藥。 
  小菜蛾 幼蟲啃食十字花科蔬菜葉片，初孵幼蟲葉片上、下表皮間啃食葉肉，或在葉柄、葉脈肉蛀食，形成小隧道。幼蟲還有集中為害菜心的習性。  
 蚜蟲 一般發生在高溫、干旱時期，主要為害嫩葉及花蕾。 藥劑防治：畝用10％蚜虱凈可濕性粉劑10～20g，兌水50公斤噴霧。 
  

附錄B
（規范性附錄）
斛花禁止使用的農藥：
甲胺磷、水胺硫磷、呋喃丹、甲基1605、蘇化203、久效磷、磷化鋁、氯化苦、甲基異柳磷、對硫磷、磷胺、毒殺酚、氧化樂果、DDT、六六六、林丹、硫丹、三氯殺螨醇、功夫、滅掃利、氰戊菊酯、來福靈、天王星、阿維菌類（愛福丁、風雷敵、殺蟲清、蟲克星、綠菜寶（ DDV）  、螨克素）、克螨特、矮壯素、乙烯利、多效唑、赤霉素（九二 0）、番茄靈、2、4—D、除草醚等。

附錄C
（規范性附錄）
農    藥 使用量或 兌水倍數 使 用 方 法 最多 使用 次數 收獲前 禁用期 /天  注意事項  
商用名 別名 劑型      
農用鏈霉素   200ppm 灌根 1 15 200ppm即100萬單位的純粉用5000～6000倍 
消菌靈 氯溴異氰尿酸 50％可溶性粉劑 1000～1500 噴霧 1 10 不能與生物農藥混用 
托布津 甲基硫菌靈 50％膠懸劑 500～800 噴霧 1 14 不能與含銅制劑混用 
Bt 蘇云金桿菌   噴霧 1 7 不能與內吸性有機磷殺蟲劑和殺菌劑混用 
菜喜 多殺菌素 48％懸浮劑 1000～1500 噴霧 1 15  
蚜虱凈 吡蟲啉 10％可濕性粉劑 15～20g 噴霧 1 10 不能與堿性農藥混用 
龍克菌   600～700 噴霧 1 10  
合理使用農藥準則

                    都斛花椰菜生產技術規程編制說明

花椰菜是江門市具有地方特色的蔬菜品種，以臺山市都斛鎮的斛花品種為代表品種，形成核心生產基地。由于有良好生態環境，氣候適宜，空氣質量好，使用有機質肥料，其產品美觀質優，外觀光鮮，味甜脆嫩爽口，中外馳名。
通過制定和實施農產品花椰菜標準化生產技術規程，發揮地方特色和品種資源優勢，提升農產品質量，確保消費者的安全、爭創名牌，參與國內外市場競爭。經都斛鎮農技站多年栽培研究和技術改良，使花椰菜達到高產穩產，品質提高。通過對花椰菜生產所需的生產環境，土肥、水管理的方法及花椰菜生長發育各時期的管理技術等加予總結，形成技術規程，以利于該品種的推廣和普及，提高經濟效益。