苦瓜又名“涼瓜”，屬喜溫蔬菜，生長(zhǎng)適溫為２０—２５℃。近幾年通過(guò)品種選育，春、夏、秋三季都可種植，已逐漸上升為主栽瓜品種。

　　一、選地整地　苦瓜對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以肥沃、濕潤(rùn)、土層深厚、排灌方便的粘土為好。一般畦寬１·５—２米包溝，畦高３０—４０厘米。單行植，株距６０—７０厘米（雙株植）；雙行植，株距４０—５０厘米（單株植），行距４０—５０厘米。

　　二、播種定植　苦瓜的種皮堅(jiān)硬，播前先浸種催芽，以利出苗，一般春植宜在１月底至４月播種，夏植在５—６月種植，秋植在７—８月種植，品種可選用早豐３號(hào)、翠綠一號(hào)、穗優(yōu)、綠寶石等春植優(yōu)良品種。

　　三、水肥管理　苦瓜喜濕，但不耐澇，苗期及開(kāi)花結(jié)果期需要充足的水分供應(yīng)，保持土壤濕潤(rùn)，暴雨后要及時(shí)排除漬水，防止?fàn)€根。

　　苦瓜種植時(shí)，要施足基肥，用腐熟的豬糞、雞糞、牛糞均可，一般畝施１０００—１５００公斤，再加４０—５０公斤豆麩或混合肥，將基肥埋于起畦中間３０厘米深溝下面，追肥在雌花初現(xiàn)和初收瓜前３—７天各一次，以后每收一次瓜后追肥一次，先在畦兩側(cè)挖淺溝，每畝施用復(fù)合肥４０—５０公斤或尿素、１０公斤加磷肥３０公斤加鉀肥１５公斤，然后覆土培苗。

　　四、整枝拉蔓　幼苗開(kāi)始抽蔓時(shí)設(shè)立支架，開(kāi)始爬蔓時(shí)，應(yīng)進(jìn)行人工綁蔓，避免蔓葉互相纏繞。主蔓基部細(xì)弱的側(cè)枝及過(guò)密與衰老黃葉應(yīng)適當(dāng)剪除，以利通風(fēng)透光。

　　五、適時(shí)收獲　苦瓜宜及時(shí)收獲嫩瓜，以保證品質(zhì)和增加后期結(jié)果。一般當(dāng)幼瓜充分成長(zhǎng)時(shí)，果皮瘤狀突起脹大，果實(shí)頂端開(kāi)始發(fā)亮?xí)r采收。

　　六、病蟲(chóng)害防治　危害苦瓜的病蟲(chóng)害主要有白粉病、炭疽病、霜霉病、猝倒病和瓜絹螟、螨類(lèi)、斜紋夜蛾等。白粉病可用膠體硫１２０倍或滅病威５００—６００倍液噴霧，炭疽病可用托布津８００—１０００倍或多菌靈１５００—２０００倍液噴霧，霜霉病用瑞毒霉素６００倍或氧氯化銅８００—１０００倍液噴霧，猝倒病可用敵克松３００倍或托布津８００倍噴霧，瓜絹螟用樂(lè)斯本１０００倍液防治，螨類(lèi)用三氯殺螨醇１５００倍或克螨敵２０００倍液防治。