又到蓮藕豐收時

蓮藕味道好，營養價值豐富，深受大家的喜愛。目前，臺山市的蓮藕已陸續上市。今年的蓮藕收成如何呢？

蓮藕是海宴鎮傳統的農業拳頭產品，由于產量高、效益好，該鎮現時不少農戶都種植蓮藕。據統計，目前全鎮蓮藕種植戶有30多戶，其中大戶8個，散戶20多個，種植面積過萬畝。種植的品種主要以6號苗、9號苗以及天宮一號為主。

海宴鎮農辦工作人員伍國裕告訴記者，由于改善了排灌系統，提升了種植技術，今年蓮藕的畝產量比往年稍高，平均4000多斤一畝，收購價達到3-3.5元一斤。

記者從臺山市農業局種植股了解到，目前臺山市各鎮基本都有農戶種植蓮藕，其中種植規模最大的就是海宴鎮。海宴鎮的蓮藕產量高、個兒大、皮白肉厚，深受市場青睞，遠銷深圳、東莞、陽江、羅定以及廣州等地。其他鎮的種植面積和規模較小，分布零散，種植的蓮藕主要在臺山銷售。

蓮藕挑選有講究

荷花有紅荷花和白荷花之分，那大家又有沒有注意到，蓮藕也有七孔藕和九孔藕之分？它們的外表有什么不同，吃起來又有沒有區別呢？

七孔藕的外皮是褐黃色，也叫紅花藕，藕身短一些且粗一些，吃起來有點苦澀。而九孔藕的外皮是銀白色，也叫白花藕，藕身細長且光滑，生藕吃起來脆嫩香甜。

據了解，七孔藕和九孔藕其實在營養價值上并沒有什么區別，都富含蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等無機鹽。但根據蓮藕自身的品質，吃法略有不同。七孔藕的淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適合用來燜或者煲湯。而九孔藕水分較多，脆嫩多汁，適合用來涼拌或者切絲、切片清炒。記者了解到，九孔藕是海宴鎮當地的傳統品種，該鎮大部分種植蓮藕的農戶都以九孔藕為主。

大家可以根據自己的口味喜好來選擇七孔藕或九孔藕，但怎么才可以挑選到好吃的蓮藕呢？

第一要“看”，買藕時要挑選藕身肥大、無傷痕、不變色、無銹斑、不斷節的蓮藕，不要選擇看上去過分嫩白的藕。

第二要“聞”，正常的藕塊有清新的香氣，而漂白過的蓮藕仔細聞一下會有化學試劑的味道。

第三要“摸”，正常的蓮藕表面多附有泥沙，具有粗糙感，而漂白過的蓮藕表面則較為光滑和濕潤。只有選好蓮藕，才能烹飪出一道美味的蓮藕佳品。

（來源：百峰網）