5月12日，江門市“粵菜師傅+旅游”聯盟啟動儀式在臺山順利舉行。江門市及臺山市有關部門、江門五邑餐飲行業協會、江門市烹飪協會、江門市旅游行業協會以及臺山市有關行業協會、粵菜餐飲和旅游企業、彩虹計劃店和僑鄉巧廚娘代表等40多個單位近100人參與。此次活動是繼四月份“粵菜師傅+電商”活動后，江門市人力資源和社會保障局牽頭組織的又一場“粵菜師傅+”系列活動。

臺山市“粵菜師傅”工程鄉村培訓點

　　現場會議環節中，參會人員實地調研了臺山市“粵菜師傅”工程鄉村培訓點——三泉灣旅游度假村。以百年僑屋為依托，以“僑鄉”特色美食為主打，充分利用山體、水系、稻田等鄉村資源，打造中西融合、游玩美食兼具的新景點，成為臺山首個僑文化主題餐廳，吸引眾多游客前來拍照打卡，為臺山“粵菜師傅”工程注入了新元素。

“粵菜師傅 僑鄉巧廚娘”現場培訓

　　啟動儀式環節中，江門市職業訓練指導中心、江門市職業技能鑒定指導中心、江門五邑餐飲行業協會、江門市烹飪協會、江門市旅游行業協會、臺山市技工學校、臺山市廚點師協會、臺山市旅游行業協會、臺山粵菜餐飲企業代表等，簽訂了“粵菜師傅+旅游”聯盟《倡議書》，以加強技能培訓為抓手、以培養“粵菜師傅”人才為重點，各司其職、各盡其責、協力配合，共同推動“粵菜師傅+旅游”發展。

活動現場

　　大會還舉行了臺山技工學校與廣東廚藝技工學校聯合辦學協議簽訂儀式、臺山市“粵菜師傅”彩虹店簽約儀式、臺山市“粵菜師傅 僑鄉巧廚娘”品牌標志發布、臺山市“粵菜師傅+旅游”美食線路發布等活動，并現場展示臺山地方特色食材、特色美食、特色糕點、美食文化等成果，讓參觀的“吃貨們”大飽眼福。

江門市“粵菜師傅+旅游”聯盟正式啟動

　　據悉，近年來，江門市以培養粵菜師傅、促進就業創業技能提升、打造“江門美食”品牌為重點，不斷加強培訓載體建設，建立了粵菜師傅創業基地、培訓點、研修工作站、創業示范點等系列平臺載體，完善激勵扶持政策，積極推動“粵菜師傅”工程與促進就業創業、振興鄉村發展有機結合。在新冠肺炎疫情對各行各業尤其是粵菜餐飲和旅游行業造成嚴重的沖擊的情況下，江門市人力資源和社會保障局出臺了社保減免、適崗培訓、共享員工等一系列援企減負政策，切實減輕粵菜餐飲和旅游企業的經營發展成本。當前，隨著民眾消費熱情的逐步回暖，江門市人力資源和社會保障局又抓住機遇、趁熱打鐵，啟動了“粵菜師傅+旅游”聯盟，通過推動“粵菜師傅”工程與旅游的深度融合，助推粵菜和旅游行業消費加快回暖，推動在粵港澳大灣區旅游版圖中打造具有江門特色的粵菜美食旅游線路。

　　聯合辦學協議簽訂儀式

　　接下來，各有關部門、行業協會、企業將以此次聯盟為新起點，通力合作、攜手并進，共同推動“粵菜師傅+旅游”實現高質量發展。

　　一是推動技工院校提質發展，強化“粵菜師傅+旅游”人才載體建設。積極穩妥推動臺山市技工學校和廣東廚藝技工學校兩所學校聯合辦學。加強技工院校廚藝專業建設，努力傳承好廚藝教育優勢品牌。不斷加強粵菜師傅培訓基地、大師工作室、培訓點等載體建設。

　　二是創新培訓方式，大力培養“粵菜師傅+旅游”人才。大規模開展“粵菜師傅”職業技能培訓，充分利用“互聯網+”平臺，通過“線上+線下”方式開展粵菜師傅適崗培訓、電商創業培訓、企業新型學徒制培養、職業技能提升培訓，提升粵菜烹飪技能人才培養能力和質量，搭建技能展示、文化交流、產業共融平臺，積極對接港澳地區及海外粵菜行業協會，共同探索培養高素質、國際化“粵菜師傅”。

　　三是推進“粵菜師傅+旅游”產業融合，促進鄉村振興發展。合力發展“一村一品”“一鎮一業”，大力促進粵菜餐飲經營與我市特有的鄉村旅游特色和豐富的農產品資源相結合，大力推廣鄉村本土特色菜，建立“粵菜師傅+旅游+農業+文化+養生”模式，推動與餐飲服務、農業種養、食品加工、電商物流、鄉村旅游等產業融合發展，形成優勢互補、合作共贏的局面。著力實施粵菜師傅“彩虹計劃”創業項目，扶持粵菜師傅創辦鄉村特色餐飲店，打造粵菜師傅鄉村旅游特色品牌。

臺山市“粵菜師傅 僑鄉巧廚娘”品牌標志發布

　　據悉，“粵菜師傅 僑鄉巧廚娘”是臺山市人社局與臺山市婦聯聯合打造的培訓項目品牌，以巧廚娘特色糕點制作技藝培訓為切入點，以推動巾幗就業創業為手段，以弘揚發展僑鄉文化為目標，以技能巾幗力量助力臺山鄉村產業興旺。

臺山市“粵菜師傅+旅游”美食線路發布

　　政策連接：

　　近期，江門市人力資源和社會保障局著力實施粵菜師傅“彩虹計劃”創業項目，鼓勵經過技能培訓的新晉粵菜師傅結合江門風土人情和美食特色，開設江門僑鄉菜系標準化創業店，對按照相關門面、裝修、菜品及營銷推廣標準開店經營的創業者予以最高10萬元補貼。目前，全市40多名準創業者提出參與粵菜師傅“彩虹計劃”創業項目的意向，預計上半年將開設20家“彩虹計劃”餐飲店。探索“彩虹計劃”與鄉村旅游結合，將加快形成具有江門特色的粵菜美食旅游線路。