9月13日，臺(tái)山市“粵菜師傅 僑鄉(xiāng)巧廚娘”面點(diǎn)技能競(jìng)賽在廣東廚藝技工學(xué)校火熱開(kāi)拼，100多名來(lái)自全市各地的選手同臺(tái)獻(xiàn)技競(jìng)奪桂冠，打造了一場(chǎng)精美絕倫、獨(dú)具僑鄉(xiāng)風(fēng)采的粵菜盛宴。江門(mén)市人力資源和社會(huì)保障局職業(yè)能力建設(shè)科科長(zhǎng)趙麗嫻、江門(mén)市職業(yè)訓(xùn)練指導(dǎo)中心主任林炳暖、臺(tái)山市人力資源和社會(huì)保障局局長(zhǎng)黃龍飛等出席技能競(jìng)賽開(kāi)幕式。

　　本次“粵菜師傅 僑鄉(xiāng)巧廚娘”面點(diǎn)技能競(jìng)賽按照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)/高級(jí)工的競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)命題，采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操的方式，秉持公平、公正、公開(kāi)的評(píng)審原則，對(duì)參賽品種的色、香、味、型、創(chuàng)意、難度、食品衛(wèi)生安全、現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范等方面進(jìn)行評(píng)分，主要考核選手在指定的時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)烹飪“指定品種”和“自選品種”的操作能力。

　(臺(tái)山市人力資源和社會(huì)保障局局長(zhǎng)黃龍飛在開(kāi)幕式講話)

(江門(mén)市人力資源和社會(huì)保障局職業(yè)能力建設(shè)科科長(zhǎng)趙麗嫻在開(kāi)幕式講話)

（競(jìng)賽裁判組代表現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言）

（參賽選手代表現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言）

　　競(jìng)賽設(shè)“民間組”、“傳承組”和“工匠組”三個(gè)組別。以臺(tái)山大包為指定品種、臺(tái)山特色面點(diǎn)為自選品種，各組選手摩拳擦掌、左右開(kāi)弓；多位“街坊廚神”的駕到，吸引大批市民圍觀；不少街坊跟鄰居組成搭檔參加比賽，同心合力把作品做到色香味俱全。一道道特色美食讓人大開(kāi)眼界，下面我們快來(lái)看粵菜師傅巧廚娘如何演繹面點(diǎn)美味！

　　臺(tái)山大包，這道傳統(tǒng)簡(jiǎn)單的粵菜點(diǎn)心加入臺(tái)山元素，不僅考評(píng)選手對(duì)和面、發(fā)酵、蒸煮等的工藝處理，還考究火候掌控、烹調(diào)時(shí)間把控、餡料搭配、調(diào)味均衡等多方面廚藝技術(shù)，是全方位考核參賽選手綜合操作技能的菜品。

　　臺(tái)山網(wǎng)油吐司、家鄉(xiāng)咸雞籠、椰香碧綠千層糕、四九鳳凰咸水角、酥皮冬蓉月餅、糯米糍、春暉糕、海宴水糕、客家鍋篤糍、臺(tái)山粉果、雞仔餅、深井芝麻卷等作品同臺(tái)競(jìng)技，輪番上陣。

　　一場(chǎng)又一場(chǎng)色香味俱全的美點(diǎn)比拼，我們的廚神到底花落誰(shuí)家呢？經(jīng)過(guò)5個(gè)小時(shí)的激烈角逐，最終徐燕芳獲得全場(chǎng)總冠軍！何玉鑫、甘建妮分別獲得民間男子組、民間女子組最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)；黃子權(quán)、徐燕芳分別獲得傳承男子組、傳承女子組最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)；黃燕燕獲得工匠組最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。另有特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、優(yōu)勝獎(jiǎng)獲得者若干名。

       附獲獎(jiǎng)名單：

民間組

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)：

　　女子組：張桂蓮、余慕貞

　　男子組：黃衛(wèi)華

　　優(yōu)勝獎(jiǎng)：

　　女子組：梅柳娟、李雪屏、李淑文、龔偉英、梁愛(ài)雁、麥?zhǔn)绶肌堄⒎肌钚骸⒗铥愌唷⒗钇见?/span>

　　男子組：黃偉國(guó)、伍煥明、肖啟鋒、馬儉義、陳文杰、楊海波、鄧建東、劉錦東、陳曉峰、劉靈武

　　金獎(jiǎng)：

　　女子組：李惠珍、潘櫻丹、黃秀勻

　　男子組：黃科傳、譚超華、陳曉明

　　特金獎(jiǎng)：

　　女子組：吳鳳珠、羅夢(mèng)宇

　　男子組：余新柏、劉裕生

　　最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)：

　　女子組：甘建妮

　　男子組：何玉鑫

傳承組

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)：

　　女子組：謝連春、葉佩姿、黃惠貞、劉金風(fēng)

　　男子組：黃錦權(quán)、李振龍、成其龐、蔣軍均、陳永康

　　優(yōu)勝獎(jiǎng)：

　　女子組：吳惠舉、方超燕、李淑賢、何中秀、朱瑞貞、袁蕾、甄麗芳、陳琦玲、梁燕紅、吳楚媚

　　男子組：譚永健、黎藝維、朱耀祖、黃卓鵬、李煜文、甄程彬、謝俊峰、曹均宏、鄭真藝、馮家豪

　　金獎(jiǎng)：

　　女子組：甄搌霜、甄惠滾、陳葉花

　　男子組：梁程銳、關(guān)昊霖、林俊濤

　　特金獎(jiǎng)：

　　女子組：蘇淑嬋、鄧雪玲

　　男子組：李勁宏、吳志亮

　　最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)：

　　女子組：徐燕芳

　　男子組：黃子權(quán)

工匠組

　　優(yōu)秀獎(jiǎng)：趙惠匡、陳慧玲、伍月桂、趙藝洪、黃綺華、劉雅瑩、蘇雪美、黃綺媛、譚治國(guó)、鐘彩怡、伍婉慈

　　優(yōu)勝獎(jiǎng)：李婷婷、陳潤(rùn)英、徐華麗、雷小蓮、劉麗鳳、曾德業(yè)、李喜梅、梁光梅、劉德榮、成桂蘭

　　金獎(jiǎng)：陳然均、蔡貞虹、黃健偉

　　特金獎(jiǎng)：黃振勝、羅雪媚

　　最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)：黃燕燕

       全場(chǎng)總冠軍：徐燕芳