2020年10月30日，江門市“粵菜師傅”五邑特色菜技能競賽項(xiàng)目總決賽在開平潭江半島酒店舉行，臺山市人社局組織的參賽團(tuán)隊(duì)在此次比賽中傾力烹飪、一展身手，精湛的技藝和獨(dú)具特色的菜肴贏得了評委的好評和觀眾的喜愛，最后臺山參賽隊(duì)伍奪得了工匠組（個(gè)人）的第一名、第三名和傳承組（個(gè)人）第三名，取得了工匠組（團(tuán)體）第二名、傳承組（團(tuán)體）第三名的佳績。

　　臺山市人社局高度重視本次總決賽，賽前局主要領(lǐng)導(dǎo)親自部署，精選參賽選手，督促參賽選手積極備戰(zhàn)，加強(qiáng)賽前訓(xùn)練，力爭在總決賽中奪得好成績。比賽當(dāng)天，局主要領(lǐng)導(dǎo)還親臨賽場，為選手們打氣加油，勉勵大家為臺山的“粵菜師傅”爭光。比賽過程中，各參賽選手結(jié)合自己的特色優(yōu)勢，精心研制參賽的菜式，利用臺山優(yōu)質(zhì)食材，以精湛的技藝使比賽作品色、香、味俱全。特別是選手彭鳳強(qiáng)的參賽作品“臺山蟹歡唱”“國泰民安龍慶賀”主題鮮明、地方特色突出，菜品鮮美嫩滑，擺盤造型高貴大氣，令人眼界大開，贏得了眾多行家的好評，奪得了工匠組（個(gè)人）第一名。選手陳本領(lǐng)，烹調(diào)的“雪山藏蟹”也令評委耳目一新，奪得了工匠組（個(gè)人）第三名。傳承組成其龐同學(xué)烹制的“豬手燜鮮蠔”“碧綠雙鮮”奪得了傳承組個(gè)人第三名，為臺山隊(duì)在7支隊(duì)伍中取得團(tuán)體第三名的好成績。

　　通過參加這次江門市“粵菜師傅”技能競賽五邑特色菜項(xiàng)目總決賽，“以賽促學(xué)”進(jìn)一步提升我市“粵菜師傅”的技能水平，也擦亮了我市地方特色菜的品牌。下一步我市將繼續(xù)深入實(shí)施“粵菜師傅”工程，搭建廚藝交流平臺，組織舉辦更多的“粵菜師傅”烹調(diào)技能競賽，不斷提高我市“粵菜師傅”的烹調(diào)水平。同時(shí)，進(jìn)一步發(fā)揮臺山豐富的農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢，利用臺山地方特色食材烹調(diào)更多的美味佳饌，推動農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食材供給生產(chǎn)鏈與餐飲、旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)，助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。