4月7日下午由市人社局主辦的臺山“粵菜師傅”大師講堂在廣東廚藝技工學校開講。主要目的是發(fā)揮名師示范引領作用，培養(yǎng)更多大師級的臺山粵菜師傅，提高臺山粵菜烹飪整體水平，同時展示粵菜文化的獨特魅力，推進“粵菜師傅”工程高質量發(fā)展。

　　開講儀式現場，市人社局局長黃龍飛和臺山市技工學校（廣東廚藝技工學校）校長陳華向參與“粵菜師傅”大師班授課專家頒發(fā)聘書。本次活動特聘6位行內大師擔任授課專家，課程涵蓋中西式面點、烹調等。

　　在隨后舉行的首堂課程上，中國粵菜烹飪大師、廣東省餐飲技師協會副會長梁紹明，中式面點高級技師王慧玲分別向學員傳授了鮮鮑魚啫雞和凍肉雞蛋糕兩道菜式的制作方法。大師們從認真對待食材，深入了解各類食材原材料特點和用途，用基本烹飪方法保障傳統粵菜的制作等方面做了全面的介紹。學員們認真領悟大師們對粵菜文化內涵的理解，獲益匪淺。

　　本次“粵菜師傅”大師講堂活動，為我們推動粵菜師傅高端人才培訓拉開了序幕，接下來市人社局還將開展系列活動：比如聘請更多的大師舉辦學時更長、內容更豐富的大師班；與有關大專院校合作開辦廚藝大專班，創(chuàng)造條件將我們的粵菜師傅人才輸送到省港澳有關的院校和機構進行培訓，多渠道全方位培養(yǎng)高端人才，推進“粵菜師傅工程”高質量發(fā)展。