11月19日，江門市第一屆職業(yè)技能大賽臺(tái)山市“粵菜師傅”臺(tái)山名菜暨臺(tái)山有味飯技能競賽在廣東廚藝技工學(xué)校成功舉辦。江門市職業(yè)技能訓(xùn)練中心副主任梁炎均，臺(tái)山市人社局黨組書記、局長黃龍飛，副局長肖雄英，以及臺(tái)山市總工會(huì)、市就業(yè)服務(wù)管理中心等單位的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)并為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。48名“粵菜師傅”培訓(xùn)學(xué)員參加競賽。

        賽前肖雄英副局長作了致辭，她指出此次比賽是貫徹落實(shí)上級(jí)的決策部署，提升臺(tái)山市技能人才素質(zhì)、培養(yǎng)工匠精神的具體舉措。今年來，臺(tái)山市依托廣東廚藝技工學(xué)校，一是加強(qiáng)平臺(tái)建設(shè)，進(jìn)一步優(yōu)化擴(kuò)大廚藝教育平臺(tái)；二是著眼于培養(yǎng)高技能廚藝人才開展各類培訓(xùn)，通過發(fā)揮名師示范引領(lǐng)作用，多元化培養(yǎng)技能人才，今年累計(jì)培訓(xùn)“粵菜師傅”學(xué)員945名，新增江門市級(jí)“粵菜師傅”技能大師工作室5個(gè)。三是堅(jiān)持培訓(xùn)和就業(yè)兩手抓、兩相促，今年共幫助560多名粵菜師傅學(xué)員實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。四是推動(dòng)“粵菜師傅+旅游+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)融合，助力鄉(xiāng)村振興。并寄語各位參賽選手發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新和工匠精神，將臺(tái)山名菜和有味飯做出特色、做出水平。

        此次比賽由臺(tái)山名菜和臺(tái)山有味飯兩個(gè)項(xiàng)目組成，兩項(xiàng)競賽同時(shí)進(jìn)行，有味飯技能競賽采用抽簽形式，從菜果飯、黃鱔飯、臘味飯中抽取其一進(jìn)行比賽；臺(tái)山名菜技能競賽同樣采用抽簽形式，從子姜炒牛肉、火腩燜鰻魚、沙白燜雞中抽取其一進(jìn)行比賽，評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)以色、香、味、形等符合大眾味感為基本原則，比賽采用專家評(píng)分方式進(jìn)行。活動(dòng)現(xiàn)場，參賽選手們拿出看家本領(lǐng)，各露絕活。經(jīng)過一番激烈的比拼，最終由鄧建東的子姜炒牛肉獲得臺(tái)山名菜競賽項(xiàng)目的一等獎(jiǎng)；陳日華的菜果飯獲得臺(tái)山有味飯競賽項(xiàng)目一等獎(jiǎng)。

部分獲獎(jiǎng)作品：

        通過此次比賽，進(jìn)一步發(fā)揮職業(yè)技能競賽對(duì)技能人才培養(yǎng)的引領(lǐng)示范作用，促進(jìn)“粵菜師傅”提升烹飪技能和服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)也弘揚(yáng)了精益求精、追求卓越的工匠精神。下一步，市人社局將持續(xù)加大人才培養(yǎng)力度，開展更多的職業(yè)技能競賽，以此推動(dòng)臺(tái)山市“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”工程高質(zhì)量發(fā)展。