為貫徹落實市委、市政府加快高技能人才培養的決策部署，推動我市深入實施“人才倍增”工程，進一步發揮職業技能競賽對技能人才培養的引領示范作用， 3月16日，市人社局指導臺山市技工學校廚藝教學部老師舉辦“粵菜師傅”僑鄉特色菜——生蠔主題技能競賽，廣東廚藝技工學校11名老師參加了此次競賽，臺山市技工學校相關領導出席并為獲獎老師頒獎。

　　此次生蠔主題競賽旨在挖掘臺山市特色農產品資源，充分發揮“粵菜師傅”僑鄉特色菜研發中心人才培訓和菜式研發的作用，不斷傳承和創新，大力推廣僑鄉特色菜式，傳承僑鄉深厚的飲食文化。參賽選手均為廚藝學校的老師，且是“僑鄉特色菜”研發小組成員，經過3個月的精心準備，將生蠔與其他僑鄉特色原材料創新融合，從蠔的初加工、到蠔鮮味及肉質、再到烹飪方法和擺盤都進行了研究和創新。

　　本次比賽邀請廣東省三星級粵菜師傅陳本領、鄉村工匠烹飪專業工程師黃海源和倪銳新擔任評委。比賽現場，參賽選手們各施所長，使出看家本領，展示精湛技藝，打造色香味俱全的“蠔”門盛宴，給評委和觀眾帶來視覺和味覺的雙重享受。經過評委嚴謹細致的評選，本次評選出特金獎一名、金獎三名、一等獎七名，其中黃科傳老師的作品“僑鄉之路”獲得此次競賽的特金獎。

　　特金獎作品《僑鄉之路》

　　獲獎作品《夏日豪情》

　　獲獎作品《大好山河》

　　獲獎作品《金沙伴蠔皇》

　　獲獎作品《網紅生蠔》

　　臺山市“粵菜師傅”僑鄉特色菜研發中心于2021年10月投入使用后，市人社局指導臺山市技工學校組建研發團隊，結合臺山本地特色食材，對僑鄉特色菜進行傳承和創新，定期舉辦菜式研發品鑒會、定期舉辦廚藝大賽，促進“粵菜師傅”技能不斷提高、推動僑鄉美食創新發展。下一步市人社局將著力將僑鄉特色菜研發中心打造成為“粵萊師傅”技能展示、研修及高技能人才培養的高端平臺，進一步發揮名師引領示范作用，弘揚精益求精、追求卓越的工匠精神，促進“粵菜師傅”提升烹飪技能和創新能力，助推“粵菜師傅”工程高質量發展。