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為推動“粵菜師傅”工程與本地美食文化及鄉村旅游結合,提升地方特色餐飲業的技能水平,助力鄉村振興,11月17日,臺山市人社局聯合都斛鎮人民政府,在臺山市都斛鎮海鮮街舉辦了第二屆“十大名菜”烹飪技能競賽,臺山市技工學校承辦本次競賽,江門市人社局職建科副科長王經峰,江門市職業訓練指導中心副主任梁淑娟,臺山市人社局副局長肖雄英和都斛鎮鎮長譚文偉、副鎮長黃泳仙等領導出席。
本次烹飪技能競賽以都斛特色食材青蟹、鵝、大米為主原料,來自都斛海鮮食街的10家餐館的廚師同臺競技、大展身手,為現場觀眾獻上一道道色香味俱全的美食享受。經過激烈的角逐,現場評選出金獎6名,特金獎3名,全場總冠軍1名,并評選出都斛海鮮街“十大名菜”。
都斛海鮮街因海鮮品種繁多、價格實惠廣受食客好評,于2021年成功創建江門市“粵菜師傅”美食一條街。舉辦此次烹飪技能競賽,一方面是搭建餐飲行業從業人員交流平臺,提高烹飪技能,另一方面,是宣傳推廣都斛美食,繼續打響都斛海鮮街名聲,從而吸引更多的旅客,助力鄉村旅游。
下一步,市人社局將以推進粵菜師傅工程高質量發展為目標,加大粵菜師傅人才培養力度,促進就業創業;舉辦技能競賽、交流展示等活動,吸引更多群眾加入“粵菜師傅”工程;挖掘本地特色食材,以“粵菜師傅”工程為紐帶,探索推進“粵菜師傅+旅游+農業+電商”,形成餐飲業、旅游業、種養殖業多位一體的全產業鏈,帶動農民增收,助力鄉村振興。







▲百味蟹(福滿樓)

▲脆米蝦球(祥興酒家)

▲都斛南村燒鵝(嘉匯酒樓)

▲風花雪月西檸鵝(恒輝餐廳)

▲金蒜避風塘蟹(姐妹餐廳)

▲咖喱炒蟹(榮記餐廳)

▲麒麟鳳尾蝦(利維餐廳)

▲沙末脆骨蝦(力記餐廳)

▲吮指香辣蟹(兄弟飯店)

▲蒜香煎焗青蟹(真味館)
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