為積極響應“粵菜師傅”工程高質量發展號召，進一步提升我鎮勞動者的就業創業能力，培育更多優秀粵菜師傅從業者，助力百縣千鎮萬村高質量發展工程，端芬鎮人民政府聯合臺山市人力資源和社會保障局、臺山市技工學校，于2025年9月1日至9月12日在端芬鎮利眾生態園舉辦2025年臺山市“粵菜師傅”技能培訓送下鄉公益培訓班。

▲2025年臺山市“粵菜師傅”技能培訓送下鄉公益

培訓班（端芬鎮）正式開班

　　此次培訓班得到粵菜烹飪愛好者及餐飲從業人員的踴躍報名，共接收學員31人，由臺山市技工學校老師進行包括五味鵝、狗仔鵝、咸湯圓等20道具有臺山特色菜肴的制作技巧的培訓。

　　9月1日，為期10天的培訓課程正式拉開帷幕，在培訓現場，老師耐心地講授從食材準備、烹飪過程控制、到創意擺盤全過程的菜肴制作技巧。例如紫蘇炒蝦，為了美觀與便于食用，鮮蝦要剪去復眼、觸角、顎足；為了入味，要開背等。除了具體菜肴的制作，老師還講述了烹飪技巧，例如“聽聲觀煙”辨油溫，如果油在加熱時滋滋響，則未達100度；攪動無響聲，則已達100度；油周邊起煙，則達到150度。老師簡明易懂的講解，吸引了學員的全部注意力，現場學習氛圍濃厚。

▲授課現場

　　通過培訓，學員們紛紛表示收獲頗大，學到了實用的烹飪技巧，提升了自身的職業技能，獲得更多的就業選擇。

▲學員分組進行制作

▲成品展示

　　“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程，是廣東省委、省政府著眼滿足人民群眾美好生活需要、支撐高質量發展部署、促進共同富裕的重大民生工程。端芬鎮黨委、政府近年來積極利用上級部門相關扶持政策，頻頻推動“粵菜師傅”等培訓班落地。下一步，端芬鎮將繼續深化“粵菜師傅”工程，鏈接更多資源，拓展培訓內涵，為促進我鎮勞動者高質量就業創業、助力鄉村全面振興提供有力的技能人才支撐。同時，積極發動群眾參與，讓公益培訓課程惠及更多群眾，滿足群眾提升自我價值及就業創業的需求。