為進一步推動“粵菜師傅”工程與本地美食文化、鄉村旅游及鄉村振興相結合，提升地方特色餐飲業的技能水平，助力端芬鰻魚產業發展，近期，臺山市“粵菜師傅”技能培訓送下鄉公益培訓開班啟動儀式暨端芬鎮鰻魚宴品鑒會在利眾生態園隆重舉行。

　　本次活動由市人力資源和社會保障局、市農業農村局、市供銷合作聯社主辦，端芬鎮人民政府協辦，市技工學校廚藝教學部、廣東廚藝技工學校、廣東遠宏水產集團有限公司、利眾生態園承辦。

　　活動邀請臺山“粵菜師傅”研發中心的專家在傳承當地特色菜的基礎上，研發了泰式檸香鰻魚球、避風塘鰻魚、黑椒盤龍鰻魚等12道地方特色突出、烹飪方式新穎的鰻魚新菜式，致力于打造端芬鎮特色鰻魚品牌“鰻魚宴”，擦亮“鰻魚”金字招牌。

　　臺山市人力資源和社會保障局黨組成員、副局長肖雄英指出，本次培訓活動以發掘當地特色菜，助推鄉村振興發展為主題，打響了2023年我市“粵菜師傅”工程技能培訓送下鄉活動的“第一槍”，培訓菜式的選擇上充分結合了我市豐富的特色食材，一系列獨具僑味的特色菜，讓學員在學到基本的粵菜烹飪技術基礎上，能夠學有所思，不斷創新開發出樣式更豐富、口味更鮮美的臺山特色新菜式。

　　端芬鎮黨委副書記黃麗新指出，本次培訓活動是深入貫徹落實廣東省“粵菜師傅”工程的重要舉措，對于推動端芬鰻魚產業、餐飲業高質量發展，提升鄉村勞動力就業創業技能水平，助力鄉村振興、文旅發展具有重要意義。匯聚各方力量促進產學研用深度融合，結合鰻魚優質食材和地方飲食文化，擦亮端芬“鰻魚宴”品牌，是提升端芬產業知名度、完善文旅產業配套、實現產業振興的重要一環。

　　活動現場，三位廚藝大師現場展示12道鰻魚菜品制作過程，并講解注意事項，學員們爭先恐后圍觀學習、虛心發問。經過此次為期十天的培訓，往后來到端芬鎮的游客就能在各大餐廳內品嘗到這12道“鰻魚”特色菜，期待“鰻魚宴”在“粵菜師傅”的帶動下揚帆遠航。