為積極響應(yīng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展號(hào)召，進(jìn)一步提升我鎮(zhèn)勞動(dòng)者的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，培育更多優(yōu)秀粵菜師傅從業(yè)者，助力百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程，端芬鎮(zhèn)人民政府聯(lián)合臺(tái)山市人力資源和社會(huì)保障局、臺(tái)山市技工學(xué)校，于2025年9月1日至9月12日在端芬鎮(zhèn)利眾生態(tài)園舉辦2025年臺(tái)山市“粵菜師傅”技能培訓(xùn)送下鄉(xiāng)公益培訓(xùn)班。

▲2025年臺(tái)山市“粵菜師傅”技能培訓(xùn)送下鄉(xiāng)公益

培訓(xùn)班（端芬鎮(zhèn)）正式開(kāi)班

　　此次培訓(xùn)班得到粵菜烹飪愛(ài)好者及餐飲從業(yè)人員的踴躍報(bào)名，共接收學(xué)員31人，由臺(tái)山市技工學(xué)校老師進(jìn)行包括五味鵝、狗仔鵝、咸湯圓等20道具有臺(tái)山特色菜肴的制作技巧的培訓(xùn)。

　　9月1日，為期10天的培訓(xùn)課程正式拉開(kāi)帷幕，在培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，老師耐心地講授從食材準(zhǔn)備、烹飪過(guò)程控制、到創(chuàng)意擺盤(pán)全過(guò)程的菜肴制作技巧。例如紫蘇炒蝦，為了美觀與便于食用，鮮蝦要剪去復(fù)眼、觸角、顎足；為了入味，要開(kāi)背等。除了具體菜肴的制作，老師還講述了烹飪技巧，例如“聽(tīng)聲觀煙”辨油溫，如果油在加熱時(shí)滋滋響，則未達(dá)100度；攪動(dòng)無(wú)響聲，則已達(dá)100度；油周邊起煙，則達(dá)到150度。老師簡(jiǎn)明易懂的講解，吸引了學(xué)員的全部注意力，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氛圍濃厚。

▲授課現(xiàn)場(chǎng)

　　通過(guò)培訓(xùn)，學(xué)員們紛紛表示收獲頗大，學(xué)到了實(shí)用的烹飪技巧，提升了自身的職業(yè)技能，獲得更多的就業(yè)選擇。

▲學(xué)員分組進(jìn)行制作

▲成品展示

　　“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程，是廣東省委、省政府著眼滿(mǎn)足人民群眾美好生活需要、支撐高質(zhì)量發(fā)展部署、促進(jìn)共同富裕的重大民生工程。端芬鎮(zhèn)黨委、政府近年來(lái)積極利用上級(jí)部門(mén)相關(guān)扶持政策，頻頻推動(dòng)“粵菜師傅”等培訓(xùn)班落地。下一步，端芬鎮(zhèn)將繼續(xù)深化“粵菜師傅”工程，鏈接更多資源，拓展培訓(xùn)內(nèi)涵，為促進(jìn)我鎮(zhèn)勞動(dòng)者高質(zhì)量就業(yè)創(chuàng)業(yè)、助力鄉(xiāng)村全面振興提供有力的技能人才支撐。同時(shí)，積極發(fā)動(dòng)群眾參與，讓公益培訓(xùn)課程惠及更多群眾，滿(mǎn)足群眾提升自我價(jià)值及就業(yè)創(chuàng)業(yè)的需求。