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為積極響應(yīng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展號(hào)召,進(jìn)一步提升我鎮(zhèn)勞動(dòng)者的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力,培育更多優(yōu)秀粵菜師傅從業(yè)者,助力百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程,端芬鎮(zhèn)人民政府聯(lián)合臺(tái)山市人力資源和社會(huì)保障局、臺(tái)山市技工學(xué)校,于2025年9月1日至9月12日在端芬鎮(zhèn)利眾生態(tài)園舉辦2025年臺(tái)山市“粵菜師傅”技能培訓(xùn)送下鄉(xiāng)公益培訓(xùn)班。

▲2025年臺(tái)山市“粵菜師傅”技能培訓(xùn)送下鄉(xiāng)公益
培訓(xùn)班(端芬鎮(zhèn))正式開(kāi)班
此次培訓(xùn)班得到粵菜烹飪愛(ài)好者及餐飲從業(yè)人員的踴躍報(bào)名,共接收學(xué)員31人,由臺(tái)山市技工學(xué)校老師進(jìn)行包括五味鵝、狗仔鵝、咸湯圓等20道具有臺(tái)山特色菜肴的制作技巧的培訓(xùn)。
9月1日,為期10天的培訓(xùn)課程正式拉開(kāi)帷幕,在培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng),老師耐心地講授從食材準(zhǔn)備、烹飪過(guò)程控制、到創(chuàng)意擺盤(pán)全過(guò)程的菜肴制作技巧。例如紫蘇炒蝦,為了美觀與便于食用,鮮蝦要剪去復(fù)眼、觸角、顎足;為了入味,要開(kāi)背等。除了具體菜肴的制作,老師還講述了烹飪技巧,例如“聽(tīng)聲觀煙”辨油溫,如果油在加熱時(shí)滋滋響,則未達(dá)100度;攪動(dòng)無(wú)響聲,則已達(dá)100度;油周邊起煙,則達(dá)到150度。老師簡(jiǎn)明易懂的講解,吸引了學(xué)員的全部注意力,現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氛圍濃厚。

▲授課現(xiàn)場(chǎng)
通過(guò)培訓(xùn),學(xué)員們紛紛表示收獲頗大,學(xué)到了實(shí)用的烹飪技巧,提升了自身的職業(yè)技能,獲得更多的就業(yè)選擇。

▲學(xué)員分組進(jìn)行制作

▲成品展示
“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程,是廣東省委、省政府著眼滿(mǎn)足人民群眾美好生活需要、支撐高質(zhì)量發(fā)展部署、促進(jìn)共同富裕的重大民生工程。端芬鎮(zhèn)黨委、政府近年來(lái)積極利用上級(jí)部門(mén)相關(guān)扶持政策,頻頻推動(dòng)“粵菜師傅”等培訓(xùn)班落地。下一步,端芬鎮(zhèn)將繼續(xù)深化“粵菜師傅”工程,鏈接更多資源,拓展培訓(xùn)內(nèi)涵,為促進(jìn)我鎮(zhèn)勞動(dòng)者高質(zhì)量就業(yè)創(chuàng)業(yè)、助力鄉(xiāng)村全面振興提供有力的技能人才支撐。同時(shí),積極發(fā)動(dòng)群眾參與,讓公益培訓(xùn)課程惠及更多群眾,滿(mǎn)足群眾提升自我價(jià)值及就業(yè)創(chuàng)業(yè)的需求。
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