為傳承粵菜文化、提升鄉村勞動力職業技能，6月9日，由臺山市人力資源和社會保障局主辦，水步鎮人民政府協辦、臺山市技工學校承辦的2025年“粵菜師傅”技能培訓送下鄉公益培訓在水步鎮僑居文宿圓滿收官。為期10天的培訓聚焦“技能提升+文化傳承”，為鄉村勞動力端穩“就業碗”、點亮“創業燈”。

　　理論+實操：解碼僑鄉“舌尖密碼”

　　34名學員通過“理論教學+實操演練”模式，系統學習粵菜烹飪基礎理論，重點掌握臺山五味鵝、咸湯圓、糖醋咕嚕肉、蟠龍白鱔等僑鄉經典菜式。授課師傅用通俗語言拆解食材配比、火候控制等核心技巧，同步現場示范刀工、調味、翻炒等全流程操作。學員分組實操時邊學邊練、主動提問，在煎炒烹炸中沉浸式解鎖“臺山味道”的制作精髓。

　　以技賦能：打通“培訓—就業—創業”鏈條

　　“學會這些特色菜，開農家樂更有底氣了！”學員們坦言，培訓不僅提升了家庭烹飪水平，更讓就業創業有了“硬支撐”。此次活動將粵菜技藝精準對接鄉村發展需求，既讓僑鄉飲食文化“傳得開”，也為農村勞動力打造“一技之長”，助力構建“培訓—就業—創業”閉環式鄉村人才培育鏈，為鄉村振興注入“舌尖上的動能”。

　　長效發力，構建技能培訓生態圈

　　接下來，水步鎮將以“粵菜師傅”工程為抓手，持續開展多元化職業技能培訓，針對鄉村產業特點開發特色課程，培育更多“土專家”“田秀才”，以人才振興推動鄉村產業升級，豐富水步鎮農文旅資源，為鄉村振興注入可持續的“舌尖力量”。