黃茅海大橋合龍、深中通道開通

“雙通道”時(shí)代到來(lái)

開創(chuàng)灣區(qū)交通發(fā)展新格局

從深圳機(jī)場(chǎng)來(lái)臺(tái)山水步僅需1.5個(gè)小時(shí)

小伙伴們是不是也

迫不及待要拎包即刻出發(fā)游玩了呢？

來(lái)水步游玩

必不可錯(cuò)過(guò)正宗水步黃鱔飯！

黃鱔飯歷史你知道多少呢？

臺(tái)山黃鱔飯起源于百年前臺(tái)山水步鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村

相傳一個(gè)漁夫打漁回家

來(lái)不及給孩子做晚飯

就把打到的黃鱔撕開

連同蔥花、姜絲等佐料一起放在鍋里燒

結(jié)果香氣飄滿村莊

黃鱔飯也揚(yáng)名開來(lái)

水步黃鱔飯?jiān)谏鲜兰o(jì)80年代中期開始形成氣候

90年代最為興旺

在水步形成一條食街

將水步黃鱔飯發(fā)揚(yáng)光大的是水步人黃景岳

1985年在水步鎮(zhèn)寶興圩開了一間名為“爽爽”的食肆

主理水步特色黃鱔飯

通過(guò)將家鄉(xiāng)祖?zhèn)鞯狞S鱔飯不斷改進(jìn)

成為臺(tái)山美食特色招牌

黃鱔飯是如何制作的呢？

1、嚴(yán)選材料

臺(tái)山本地又肥又靚的黃鱔和口感軟韌的絲苗米就是最佳拍檔，這些材料用傳統(tǒng)的小瓦煲來(lái)炮制。鱔的肉與骨分離，將米鋪在煲底，米上鋪上處理好的黃鱔，然后撒上姜絲、蔥花等調(diào)味。黃鱔口感松軟，味道鮮美，米飯油而不膩、軟硬有度。

2、用心烹調(diào)

先將黃鱔用熱水“祿”（煮）熟，以保證黃鱔肉又嫩又滑。然后將黃鱔放入冰水中過(guò)冷，起肉拆骨。接著加入姜蔥蒜和調(diào)料翻炒。

　　（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）

　　3、精心煮飯

　　要先將米洗凈，水浸得稍久一些，這樣煮的飯會(huì)更“軟熟”，又不會(huì)很爛。然后用砂鍋燒開一鍋水，將浸好的米倒入其中，轉(zhuǎn)中火將飯煮到“僅僅熟”時(shí)，再將黃鱔肉鋪在飯面，一頓操作下來(lái)，一揭開鍋蓋，黃鱔的香味就搶著鉆進(jìn)鼻子，飯面上黃燦燦的黃鱔就讓人食欲大開。

　　黃鱔飯?jiān)趺闯阅?/strong>？

　　吃煲仔黃鱔飯的最緊要是：“撈勻”（攪拌均勻）

　　充分?jǐn)嚢韬竽芸吹椒蚀T的黃鱔肉浮現(xiàn)眼前

　　（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）

　　吃黃鱔飯一定要趁熱吃

　　焦香的飯粒與香嫩的鱔肉在口腔碰撞出

　　最豐富的口感和入魂的香氣

（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）

底下焦香薄脆的飯焦必不可錯(cuò)過(guò)

吸收了食材的本味與精華

嚼起來(lái)香脆，回甘

在水步去哪吃黃鱔飯呢？

作為臺(tái)山有名的老字號(hào)店，從1985年到現(xiàn)在，30多年從未易址，3代傳承，被封為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，眾多媒體，博主來(lái)這里打卡探店，連“品城記”、車評(píng)人袁啟聰?shù)纫瞾?lái)探訪過(guò) 。

　　2、步步牛酒樓&述哥黃鱔飯  

　　步步牛酒樓&述哥黃鱔飯是一家以水步牛肉和黃鱔飯為特色的餐廳，為原臺(tái)山興華黃鱔飯經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，由水步原喬慶橫水中學(xué)改建而成，環(huán)境寬敞舒適。

3、雙寶樓餐廳

一家深藏不露的農(nóng)家菜店，自家菜園種植綠色無(wú)公害新鮮時(shí)令菜，滿山放養(yǎng)農(nóng)家雞。既有甘香入味的特色黃鱔飯，還有特色現(xiàn)殺現(xiàn)烤走地雞、手工沙琪瑪等美食。

4、木頭黃鱔飯

5、上棠茶樓

寶藏黃鱔飯店，來(lái)吃飯要提前預(yù)約訂位，還可去旁邊的新娘房農(nóng)場(chǎng)拍照打卡。

水步還有哪些有味飯值得品嘗呢？

1、長(zhǎng)坑雞飯

焗過(guò)飯的雞肉肉質(zhì)爽滑，吸收雞肉精華的雞飯咸香入味、奇香無(wú)比，尤其是飯焦（鍋巴），咬起來(lái)“索索聲”，非常過(guò)癮！

2、草坪里柴火煲仔飯

純柴火煮出來(lái)的煲仔飯，滿滿懷舊的味道，老廣人的美食記憶，就從舌尖上的這一煲煲仔飯開始。

3、菜果飯

　微甜的菜果和咸香的臘腸臘肉，加上焦香的米飯，是最能夠觸動(dòng)臺(tái)山人DNA的飯！