在公社化時期，三合最早種植水果是挨象大隊的其欄村。該村利用集體山坡地種植柑橙獲得成功。從20世紀80年代起，全鎮就興起種植水果的熱潮。全鎮先后出現水果種植專業戶，水果種植專業村。其次，較為有名的是聯安村委會的月南村，全村十多戶農戶，種植優質水果——桂味荔枝，聞名全三合，有的農戶靠種荔枝年收入就超過10萬元，很多農戶靠種荔枝致富后入城購置商品房。二是雙塘管理區的紫泥坑村種植陽山桔，較多農戶單是水果年收入達萬余元。
    90年代，鎮委、鎮政府因勢利導，提出了“抓山水、上規模、促發展、圖大變”的號召，積極鼓勵農戶大面積種植水果，承包荒田種植優質龍眼、荔枝熱潮遍及全鎮，2000年全鎮種植水果面積達12282畝。名列全市前茅。
    目前，該鎮聯安等村已種植了幾百畝桂味荔枝。