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| 發布機構: | 臺山政府網 | 生成日期: | 2019-01-10 03:21:00 |
四九鎮擁有得天獨厚的山和水，其腐竹生產加工擁有過百年的歷史，腐竹生產方法代代傳承，講究方法和用料，是四九鎮傳統的產品加工業。
腐竹作為一種傳統食品，絕對干凈衛生，沒有任何防腐劑并具有較高的營養價值，被人們稱為“素中之葷”。防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，含有多種礦物質，補充鈣質，防止骨質疏松，促進骨骼發育，對小孩，老人骨骼生長極為有利。
農家作坊采用古法生產的腐竹，產量雖然不高，但其擁有濃郁的豆香味，色澤黃白，油光透亮，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，別有風味。
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