冬瓜種植在臺山有較長的歷史，明嘉靖二十四年（1545年）《新寧縣志》卷五《食貨志·物產·蔬》和清光緒十九年（1893年）《新寧縣志》卷四《輿地略下·物產·瓜品》都有“冬瓜”的記載。

　　臺山冬瓜的品種主要有灰皮冬瓜和黑皮冬瓜，為葫蘆科冬瓜屬中的栽培種，一年生攀緣性草本植物，瓜莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花，果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉的為灰皮冬瓜，表皮呈深綠色或淺綠色的為黑皮冬瓜（又稱青皮冬瓜）。臺山黑皮冬瓜在沖蔞、四九、斗山等鎮均有大規模種植，尤以沖蔞鎮種植的最為有名。

　　臺山黑皮冬瓜（臺山青皮冬瓜）生產于夏季，喜溫耐熱，產量高，一般畝產5000公斤左右，高產的達8500公斤以上，平均單個果實約15公斤。臺山黑皮冬瓜質優色潤，外體均勻，肉厚皮薄，甘甜爽口，耐于儲存運輸，具有寧神消暑、清熱解毒的功效，是天然的綠色保健食品。

　　沖蔞鎮田間的臺山黑皮冬瓜