臺山黑豆，別名臺山烏豆、黑大豆，為豆科植物大豆的黑色種子，素有豆中之王的美稱。臺山黑豆（烏豆）在臺山各鎮(zhèn)（街）均有種植，其中以沖蔞鎮(zhèn)出產的最為有名。

　　臺山黑豆（烏豆）的外皮有一層白色粉末包裹，用手擦去會顯出光亮的烏黑皮層，數小時后白色粉末會再現。把黑豆黑色外皮剝去，豆身兩側肉片表面的中央有一個自然生長、形似刻下的凹印，當地俗稱為“牛腳跡”，是自然生長的“商標”印記，這是分辨臺山黑豆（烏豆）真品的重要特征。

　　臺山黑豆（烏豆）主要盛產于灌溉泉水源的北峰山水系屬下的沖蔞鎮(zhèn)官竇、朝中、新屋、達材、傘塘等村的丘陵崗田地區(qū)，一年種植一造，農歷三月至四月時種植，十月收獲，故又稱為“臺山十月黑豆”。

　　臺山黑豆